トルコ旅行に行って思ったことは、「何を食べてもおいしい！」。
トルコ料理は中東、ヨーロッパ、アジアなど様々な国の影響を受けており、いろんな国のいいとこどりな料理がたくさん。
今回は、トルコで出会った私の忘れられないトルコ料理をご紹介していきます。
目次
＃5 トルコの代表的なお菓子 バクラバ
トルコのお菓子と言ったら、バクラバ。
何層にも重なったパイ生地に、とっても甘いシロップがかかっているお菓子です。
初めて食べたときは、「う～。すごい甘さ。」と思ったのですが、何度か食べているうちに、生地のサクサク感とシロップの甘さ、そしてピスタチオの食感が癖になるおいしさなんです。
トルコでは、1日に何度もチャイ（紅茶）を飲むので、その紅茶にもバクラバはぴったりのお菓子。
トルコの方は、紅茶にミルクを入れることはあまりなくて、たくさんのお砂糖を入れて飲むのが定番。「えっ？そんなに入れるの？」と驚くほど、小さなチャイグラスにスプーン3杯から5杯の砂糖を入れます。
シロップ漬けのお菓子に砂糖たっぷりの紅茶。甘～い午後のひと時を楽しめること間違いなしです。
＃4 お母さんの味 かぼちゃスイーツ
トルコ旅行時には友人宅に滞在させてもらっていたのですが、お母さんの料理はどれも絶品で、毎日いろんな料理を食べさせてくれました。
なかでも、私の思い出の味はこのかぼちゃスイーツ。
とってもシンプルなスイーツで、かぼちゃを甘く煮たものに、カイマクというとっても濃厚なトルコのクリームをのせて食べるのですが、これが最高なんです！
かぼちゃにクリームをつけて食べるという発想がなかった私は最初に見たときはビックリだったのですが、一口食べたら、止まらないおいしさでした。（笑）
＃3 トルコの家庭料理の定番メニュー ドルマ
家庭料理に良く出されるのがドルマ。ピーマンやナスなどの野菜にお肉を詰めてトマトソースやチキンストックなどで煮た料理で、とってもほっこりする味です。
トルコでは日本でもなじみのある牛肉や鶏肉もよく使われるのですが、それ以外にもラム肉もとってもポピュラーなんです。
「ラム肉はにおいが…..。」と私も思っていたのですが、トルコではクミンやコリアンダーなど、たくさんのスパイスを使うので、スパイスがお肉の臭みを消してくれます。ドルマを作るときにも、ひき肉にスパイスをたっぷり効かせるので、ラムのにおいは気になりませんでしたよ。
そしてドルマとよく合うのがトルコのごはん。ご飯にもフレーバーがあったので、お母さんに炊き方を教わることに。ご飯の炊き方を見たときはびっくり！！
なんと、お米を炊くときに、お米をバターで炒めるんです！
「生米のまま炒めるんだ～。」と興味津々な私（笑）
お米が透明になったらお水を入れて、20分ほど炊けば出来上がり。このご飯がバターの香りがして、めちゃくちゃおいしいんです！
トルコではこのご飯のことをピラフと呼びます。きっと日本のピラフもこのトルコご飯が語源なのかもしれませんね。
＃2 トルコ風のピザ ピデ
トルコではご飯も食べられますが、パンも種類が豊富。
中でもピデはトルコのピザのようなもので、窯の中で焼かれた生地はサクサクで、トッピングにはスパイスのきいたソーセージやひき肉なんかが入っています。
レストランによっては、卵が乗っているところもあるのですが、スパイシーなトッピングと半熟の卵がマッチしてとっても美味しんです！
トルコに行ったらぜひ試したい一品です。
＃1 なんといっても ドネルケバブ
トルコに行ったら、やっぱりケバブ！ケバブと一口に言っても、シシケバブという角切りのお肉が串にささったものや、スパイスのきいたミンチ肉を串に刺して焼くアダナケバブなどいろんな種類があるんです。
中でも私の中のNo１はドネルケバブ。日本でもケバブ屋さんに行くとみられる大きなお肉がクルクルと焼かれているアレです。（笑）
大きなお肉の塊が焼かれているのを見ているだけでもお腹がグーッとなっちゃいます。
本場のドネルケバブは、ピタという薄焼きパンにレタス、トマトなどの野菜と一緒にクルクルッと巻かれていました。フレッシュな野菜と、焼き立てのピタそして絶妙なフレーバーのケバブがとっても美味しかったです。
友人に、「こんなにおいしいものを毎日食べれるなんて幸せだね。」と言ったら、「でもケバブは毎日は食べないよ。」と言われました。
外国人が日本人は毎日寿司を食べていると思っているのと同じで、トルコ人も毎日ケバブを食べているわけではなさそうです。（笑）
まとめ
- トルコの代表的なお菓子 バクラバ
- お母さんの味 かぼちゃスイーツ
- トルコの家庭料理の定番メニュー ドルマ
- トルコ風のピザ ピデ
- なんといっても ドネルケバブサンド
トルコ料理は種類も豊富で、何を食べてもおいしくて、この記事に書ききれないくらいのごちそうばかりでした。
ただ、バターやお砂糖をたっぷり使った料理もあるので、ダイエット中の方は気を付けないといけないかもしれませんね。
